Essen ist nicht gleich Essen. Da sind wir uns wohl beinahe alle einig. Hach ja, und wie viel Spass macht es doch selbst in der Küche zu stehen und das ein oder anderen auszuprobieren und zu schaffen.
Letztens hab ich auf Instagram mal nach gefragt, ob denn jemand Lust auf ein neues Rezept hat und ob es Wünsche gibt.
Da kam dann der Wunsch nach einem Knödelgericht und Tadaaaa, hier ist es. Kein typischer Knödel, aber ich sags euch: Ihr werdet es lieben.
Ziehteig:
125 g Mehl
1kleines Ei
10 g Öl
ca. 50 ml Wasser
Alles zu einem glatten Teig kneten, ruhen lassen und danach dünn mit den Händen ausziehen. Anschliessend quadratisch schneiden und in eingefettete Timbalformen legen.
Die Knödelfüllung:
150 g gewürfeltes Weissbrot
250 g würziger Käse
60 g angedünstete Zwiebelwürfel
2 Eier
4 Eiweiss
gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer
Eiweiss zu Schnee schlagen und dann mit den restlichen Zutaten mischen. Auch die Füllung wieder etwas ruhen lassen und dann in die Timbalformen mit dem Ziehteig einfüllen.
Die Formen im Wasserbad bei ca. 150 Grad ca. 15 Minuten backen.
Für den Grünkohl:
300 g Grünkohl
70 g feingehackte Zwiebeln
2 feingehackte Knoblauchzehen
150 g Sahne
Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl andünsten. Grünkohl dazu geben. Mit Sahne aufgießen und abschmecken.
Zum guten Schluss:
Grünkohl auf den Teller geben, Soufflee stürzen und daneben oder drauf setzen und mit Parmesan bestreuen.
Guten Appetit
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